营养功效

功效作用

豇豆属于豆科植物豇豆的种子，是蔬菜作物之一，豇豆在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。

豇豆提供了许多对人体有资助的卵白质，并且这些卵白质容易消化，其中还含有适量的碳水化合

物，以及人们所必须的多种维生素。具有消食、缓解便秘等功效。

1.消食

豇豆可以健脾和胃，积食、气胀或打嗝的时候，取适量豇豆，细细咀嚼后咽下具有缓解作用。

2.缓解便秘

豇豆连荚嚼食，可以让人体吸收富厚的膳食纤维，增进肠胃蠕动，从而资助消化，并使大肠容易

排泄，有通便的功效。因此，常吃豇豆能改善便秘。

营养价值

豇豆提供了易于消化吸收的卵白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可增补机体

营养。

豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺排泄和胃肠道蠕动的功效，抑制胆碱酶活性，可资助消化

，增进食欲。

注意事项

不宜同食

1.醋

豇豆富含胡萝卜素，而醋中的酸可能会破坏胡萝卜素的结构，使人体无法吸收胡萝卜素，导致营

养丧失。因此，豇豆和醋不可搭配同食。

孕妇可适量食用。

豇豆含有的卵白质是植物卵白，孕妇吃豇豆，可以增补卵白，增进身体对卵白的吸收消化，包管

胎儿生长情况的健康宁静。

速冻豇豆生存了豇豆的营养，食用便当，深受人们喜爱。